la formule du Cairn

Ce jeudi 14 octobre , nous vous proposons :


Velouté de panais, mousse au lard et éclats de noisettes.

***

Filet d’eglefin, crème de coco aux épices et saute de mine.
ou
Suprême de volaille aux champignons, endives braisées façon tatin.

***

Tarte au citron destructurée.

Notre formule vous est proposée uniquement le midi ( hors-week-end).

Elle est renouvelée plusieurs fois par semaine avec des produits frais et de saison et selon l’inspiration du chef.

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